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Pecorino Romano

Calorie (KCal) 430 Kcal
Calorie (KJ) 1803 KJ
Grassi 35,50 %
Di cui saturi 22,33 %
Carboidrati 0,37 %
Di cui zuccheri 0,01 %
Proteine 27,44 %
Sale (NaCl) 3,53 %

Formaggio a pasta cotta, dura, bianca o leggermente paglierina, ottenuto con latte intero di
pecora, fermenti lattici, caglio in pasta d’agnello e salatura a secco a mano. Periodo minimo
di stagionatura cinque mesi. Forma cilindrica, facce piane e scalzo dritto, diametro cm.28/30,
altezza cm.30, peso Kg. 22-25. Formaggio dal sapore piccante e marcato, destinato ad
essere usato grattugiato come condimento nei primi piatti, ma ottimo anche consumato
a tavola.

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