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Ginepro del Sulcis - Forma grande

Calorie (KCal) 469 Kcal
Calorie (KJ) 1964 KJ
Grassi 39,75 %
Di cui saturi 25,00 %
Carboidrati 0,05 %
Di cui zuccheri 0,05 %
Proteine 27,75 %
Sale (NaCl) 2,75 %

Formaggio canestrato a pasta cruda e dura, di colore paglierino marcato, ottenuto da latte
intero di pecora, fermenti lattici, caglio in pasta di capretto e sale. Maturazione minima 180 gg.
Forma cilindrica a facce e scalzo dritti e rigati, diametro 30 cm, peso medio Kg, 6,5/7.
Formaggio sia da tavola sia da grattugia, dal sapore forte e piccante.

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