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Pecora Nera del Sulcis

Calorie (KCal) 379 Kcal
Calorie (KJ) 1588 KJ
Grassi 30,75 %
Di cui saturi 19,00 %
Carboidrati 0,85 %
Di cui zuccheri 0,25 %
Proteine 24,80 %
Sale (NaCl) 1,33 %

Formaggio a pasta tenera compatta, di colore leggermente paglierino, ottenuto da latte intero di pecora
pastorizzato, fermenti selezionati ad inoculo diretto, caglio liquido di vitello e sale. Maturazione ottimale
al consumo gg. 30/40. Peso medio Kg. 1,9/2,0. Ricoperto in superficie con colorante a norma di
legge. Formaggio da tavola dal sapore particolare, esaltato da caratteristiche proprie dovute
al tipo di lavorazione ed ai fermenti. Particolarmente indicato per il consumo da tavola.

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