Calorie (KCal) | 524 KCal |
Calorie (KJ) | 1880 KJ |
Grassi | 36,60 % |
Di cui saturi | 23,00 % |
Carboidrati | 0,50 % |
Di cui zuccheri | 0,00 % |
Proteine | 29,45 % |
Sale (NaCl) | 2,23 % |
Formaggio a pasta cotta, dura, bianca o leggermente paglierino, ottenuto con latte intero di pecora, fermenti lattici, caglio in pasta d'agnello. Periodo mninimo di stagionatura 5 mesi. Forma cilindrica, facce piane e scalzodritto, diametro cm 21, peso Kg 3,8. Formaggio dal sapore piccante e marcato, destinato ad essere usato grattuggiato come condimento nei primi piatti, ottimo consumato a tavola.
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